学校坚持以学科建设为龙头，紧密结合经济转型升级需求和战略性新兴产业导向，努力提升学科实力和科研水平。现有 “十三五”省一流学科6个，3个硕士学位立项建设授权学科（机械工程、化学工程与技术、土木工程），2个省级重点实验室（农产品化学与生物加工技术重点实验室、浙江省食品物流装备技术研究重点实验室（培育）），3个省级首批重点科技创新团队（农副产品生化制造创新团队、农产品现代物流与质量安全创新团队、种养废弃物循环利用与污染防控技术创新团队）。

先后承担了国家基金“两化融合”重点项目、国家社会科学基金、国家自然科学基金、国家星火计划、省重大科技专项等一系列科研项目，近5年主持获得省部级及以上奖项17项，已发表论文4000余篇，其中SCI/EI/ISTP三大索引论文800余篇。5年来，与企业共建研发机构（公共科技创新平台）80余个。一批教授、博士以科技特派员、浙江省块状经济转型升级专家服务组等身份，积极服务省“两创”战略和科技帮扶促调，学校连续3年被评为省科技特派员工作先进单位，为一批企业取得了显著的经济效益，赢得了良好的社会声誉。学校还积极开展国际学术交流与合作，已成立“浙江省国际科技合作基地”、“ZUST-UDE国际合作研究基地”、“中德ZEHN联合研究所”和“中德绿色建筑研究所”。